Brioche façon Jason

Aujourd'hui, c'est Jason qui partage sa recette de brioche.

Jason fait partie du "noyau" restauration.

Et quel talent ! Admirez le résultat, c'est fait avec BRIO(che) !

Brioche faite à la machine a pain (M,A,P)

I n g r é d i e n t s :

20 g de levure de boulanger fraîche

500 g de farine

50 g de sucre en poudre

10 cl de lait

1 pincée de sel

4 œufs entiers

200 g de beurre mou

1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation :

- Faire à peine tiédir les 10 cl de lait au micro-ondes (sans dépasser les 37 °C).

- Ajouter la levure de boulanger et le sucre.

- Mélanger. Verser dans la MAP.

- Battre les œufs en omelette et les ajouter.

- Ajouter ensuite le beurre mou.

- Verser la farine par-dessus et la pincée de sel.

- Lancer le programme pâte.

- A la fin du programme sortir la pâte et la diviser en 8 parts et les rouler en boule.

- Les disposer dans deux moules à cake beurrés.

- Faire lever recouvertes d'un torchon pendant environ 30 mn : la pâte doit doubler de volume.

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Dorer avec un jaune d'œuf allongé avec un peu d'eau.

- Enfourner pendant 20 à 30 mn, à surveiller.

Notes :

Elle se congèle parfaitement bien comme toutes les brioches.

Accompagnée de chocolat........c'est une tuerie ! 🤤