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recette des doigts de sorcière

                                                             

pour 6 personnes

Matériel :

 

• 1 Cul de poule ou saladier

• 2 petits récipients pour peser

• 1 Couteau d’office

• 1 cuillère à café

• 1 Récipient pour mettre les coquilles d’œufs

• 1 Petite assiette

• 1 Verre mesureur ou une balance

• 1 Fouet

• 1 Plaque de four

• Du papier cuisson

 

Ingrédients :

• 125 grammes de sucre glace

• 1 œuf

• 1 cuillère à café d’extrait d’amande

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 100 grammes d’amandes entières

• 350 grammes de farine

• 1 pincée de sel

• 225 grammes de beurre ramolli

• Confiture de framboises

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Phases Techniques :​

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1. Se laver les mains.

2. Préparer son poste de travail, peser et mesurer les ingrédients, préchauffer le four à 160° (th ou thermostat 5). 

3. Dans un cul de poule, mélanger le beurre avec le sucre glace, les extraits de vanille, d’amande et l’œuf entier.

4. Ajouter la levure, le sel et la farine.

5. Pétrir jusqu’à obtenir une belle boule de pate, couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

6.  Préparer des cuillères à café de pâte, les façonner en petits boudins, les écraser légèrement pour former le bout du doigt. Dessiner les plis de la peau avec la pointe d’un couteau d’office.

7. Déposer une amande au bout de chaque doigt pour imiter l’ongle, en appuyant légèrement.

8. Placer les doigts sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

 

A la sortie du four, tremper légèrement chaque extrémité des doigts dans la confiture.

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