Blog des jeunes du CMPro Vaucluse
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Les rochers de Gaga et Marie.

recette du pain d'épice de Vercel

pour 6/8 personnes

Matériel :

• 1 Cul de poule ou saladier

• 2 petits récipients pour peser

• 1 Maryse (spatule) + 1 cuillère à café

• 1 couteau d'office

• 1 Récipient pour mettre les coquilles d’œufs

• 1 Petite assiette

• 1 Verre mesureur ou une balance

• 1 Fouet

• 1 casserole

• 1 moule à cake

Ingrédients :

• 125 grammes de farine

• 125 grammes de lait

• 125 grammes de miel (de sapin ou foret si possible)

• 130 grammes de sucre roux

• 1 œuf entier

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café d’anis vert en poudre (facultatif)

• 7 grammes d’épices à pain d’épices = 1 grosse cuillère à soupe

• Beurre + farine pour beurrer le moule à cake

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Phases Techniques :​

1. Se laver les mains.

2. Préparer son poste de travail, peser et mesurer les ingrédients, préchauffer le four à 160°C (ou thermostat 5). 

3. Dans la casserole chauffer légèrement le lait + le miel.

4. Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre roux, le bicarbonate de soude, l’anis vert, les épices à pain d’épices.

5. Faire un puit, casser l’œuf, ajouter le mélange lait + miel.

6. Remuer au fouet pour éviter les grumeaux.

7. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation à l’intérieur, enfourner.

8. Laisser cuire 10 minutes puis augmenter le four à 180°C et laisser cuire encore environ 40 minutes.

9. Vérifier la cuisson avec le couteau d’office, la lame doit ressortir sèche, cela veut dire que le pain d’épice est cuit.

10. Démouler tiède, il se conserve très bien et peut même se congeler.

11. Déguster en dessert, mais également avec un bon foie gras !

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