Blog des jeunes du CMPro Vaucluse
Parce que nous avons plein de choses à dire, à montrer, à partager...

œufs cocotte au fromage de chèvre

                                                             

pour 6 personnes

Matériel :

 

• 1 Assiette

• 1 Fourchette + 1 cuillère

• 1 Couteau d’office

• 1 Planche à découper

• 1 Passoire

• 1 Poêle

• 1 Cul de poule

• 6 Ramequins + 1 pinceau

 

Ingrédients :

• 6 Œufs

• 3 Tomates

• Crème liquide (1 petite brique)

• Persil haché

• 250 gr de fromage de chèvre frais

• Sel et poivre

• Un petit morceau de beurre

• 1 Echalote

​

Phases Techniques :​

1. Phases techniques :

2. Se laver les mains

3. Préparer son poste de travail.

4. Peser et mesurer toutes les denrées.

5. Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

6. Préchauffer le four à 180° (ou thermostat 6/7).

7. Beurrer les 6 ramequins.

8. Eplucher et tailler l’échalote et la faire dorer dans la poêle.

9. Laver et couper en petits dés les tomates, les mettre dans la poêle avec les échalotes.

10. Ecraser le fromage de chèvre en morceaux à l’aide d’une fourchette dans un cul de poule, ajouter la crème, le sel et le poivre, bien remuer.

11. Verser dans la poêle avec les autres ingrédients, ajouter une cuillère de persil haché, saler et poivrer.

12.  Mettre cette préparation dans le fond des ramequins

13. Casser un œuf entier dans chaque ramequin.

14.  Enfournez 10 minutes et servir aussitôt.

​

​

Régalez-vous !

L'atelier Restauration